Жаркое из Ягненка (Корея)

Ингредиенты

Баранье сало	30г.
Бульон	200г.
Молодая баранина	250г.
Рисовая водка	20г
Сахарный песок	60г
Свежий имбирь	20г
Соевый соус	50г.

Инструкция

Молодая баранина — 250 г; баранье сало 30 г; соевый соус 50 г; свежий имбирь 20 г; бульон 200 г; рисовая водка 20 г (или 0,5 рюмки обычной); сахарный песок 60 г.

Мякоть барашка нарезать на куски весом в 50 г не толще 1 см. По верху каждого сделать неглубокий надрез. Обжарить на сале, залить бульоном (лучше куриным), чтобы он покрыл мясо, влить водку, имбирь, немного соевого соуса. Протушить до мягкости. После чего мясо извлечь, а остатки бульона сильно выпарить. Залить соус в емкость и поставить в холодильник. Когда застынет, снять с поверхности сало, снова распустить до бульона и залить нарезанное тонкими ломтями мясо. Опять охладить. Подавать с очень горячим рисом. Соевый соус — отдельно.

Зауэрбратен (кислое жаркое)

Царский Борщ (Рецепт Антуана Карема)

Узбекский (Ферганский) Плов

Жаркое из Ягненка (Корея)

Ингредиенты

Инструкция