Call-center: 8 (800) 555-58-50

бесплатный звонок со всех телефонов

Для поиска рецепта выберите категорию
или введите ключевые слова

Яичница-болтунья по-английски

Яичница-болтунья по-английски

Ингредиенты

Сливки 1 чашка
Сливочное масло 6 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Уксус
Черный перец 2 горошины
Яйца 6 шт.

Инструкция

 На 2-3 порции вам понадобится: 6 крупных яиц; 1 чашка нежирных сливок; 1/2 чайной ложки соли; 2 свежемолотых горошинки черного перца; 2 столовые ложки сливочного масла; 4 столовые ложки растопленного и отцеженного сливочного масла; несколько капель настоянного на эстрагоне уксуса.

В посуде для водяной бани доведите воду до кипения и уменьшите огонь, чтобы вода едва кипела (при необходимости можно использовать асбестовую подставку). Разбейте яйца в небольшую миску, добавьте сливки, соль и перец и энергично взбейте венчиком (перестараться невозможно — чем больше вы взбиваете, тем воздушнее и золотистее будет результат). Растопите масло в кастрюле меньшего диаметра, вылейте туда яичную смесь, закройте крышкой и установите в водяной бане над кипящей водой. Готовьте 15 минут, после чего снимите крышку, помешайте яичницу деревянной ложкой и при постоянном помешивании доведите до желаемой степени готовности (придется следить за тем, чтобы вода в нижней посуде не слишком сильно кипела). Растопите масло, процедите его в толстостенную сковороду и на малом огне доведите до темно-коричневого цвета, но так, чтобы масло не пригорало. Добавьте несколько капель винного уксуса, размешайте и подайте как соус к яичнице-болтунье. 

Все комментарии (0)

Ваш комментарий может быть первым

Спасибо за комментарий!
Мы отправили его на рассмотрению модератору. В скором времени он появится тут.

Привет,
дружище!