Тушеная утка с бамбуком и грибами сянгу

Инструкция

 2 утиные грудки; 1-2 ст. л. арахисового масла; 3 измельченных зубчика чеснока; 5-6 кусочков имбирного корня; 2 стакана куриного бульона; 10 сушеных грибов сянгу; 150 г. побегов бамбука, нарезанных кусочками.

Для маринада: 1 ст. л. светлого соевого соуса; 1 ч. л. темного соевого соуса; 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. китайского рисового (кулинарного) вина; 2 ч. л. крахмала.

Для соуса: 1 ст. л. устричного соуса; 1 ст. л. светлого соевого соуса; 1 ч. л. темного соевого соуса; 1 ч. л. рисового вина; 1 ч. л. сахара; 2 ч. л. крахмала.

Замочить грибы на 30 минут в теплой воде, ножки удалить. Тем временем приготовить маринад, залить им утиные грудки и дать постоять 15 минут. Приготовить соус, смешав все компоненты. В глубокой сковороде (лучше в воке) разогреть масло и быстро обжарить грудки с обеих сторон до румяной корочки. Добавить имбирь, чеснок, бульон и тушить 45 минут. Затем добавить побеги бамбука и грибы и тушить еще 15 минут. Вынуть грудки, нарезать поперек волокон на тонкие ломтики, вернуть в сковороду, добавить соус и довести до кипения, подавать горячим.