Свиное жаркое по-филиппински

Инструкция

 1 кг свинины, нарезанной кубиками с ребром около 3 см (лучше всего мясо окорока); 1/4 стакана соевого соуса; 1/4 стакана уксуса (лучше рисового, но сгодится и обычный); 3–5 крупных зубчиков чеснока, измельченных ножом; 4–6 шт. наломанного руками лаврового листа; 1 ч. л. черного перца горошком; 1 ст. л. сахара; 1/2 стакана воды; 2 ст. л. арахисового масла.

В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме арахисового масла, и дать постоять минимум 30 минут. Если решили мариновать несколько часов, то кастрюлю надо поставить в холодильник. Можно замариновать и на ночь. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Вынуть мясо и дать стечь жидкости. На сковороде разогреть арахисовое масло, добавить 2 измельченных зубчика чеснока, положить мясо и, помешивая, подрумянить. Сложить в кастрюлю с жидкостью и довести до кипения. Подать с рисом.