Сельдь в маринаде (Холодная закуска)

Инструкция

 Ингредиенты, мелкая свежая сельдь – 12 шт.; белое сухое вино – 1 стакан; белый винный уксус – 1/2 стакана; репчатый лук – 2 шт.; морковь – 1 шт., лук-шалот – 2 шт. петрушка – 2 веточки; тимьян – 1 веточка; соль – 1 ч.л.; перец горошком – 3–4 шт.

Приготовить маринад. Для этого вино, уксус, лук-шалот, морковь, петрушку, тимьян, лавровый лист, соль и перец кипятить 20 минут. Очищенную рыбу положить в огнеупорную посуду, в которой ее можно подать на стол и залить приготовленным маринадом. Сверху накрыть промасленной пергаментной бумагой или фольгой и поставить на 20 минут в разогретую духовку. В готовое блюдо добавить немного растительного масла, охладить и подавать на стол прямо в маринаде.