Щи зеленые с рыбой
Ингредиенты
| Зеленый лук | 50г. |
|---|---|
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Луковица | 2 шт. |
| Лук-порей | |
| Масло | 1 ст.л. |
| Морковь | 2 шт. |
| Мука | 1 ст.л. |
| Перец | 3-5 горошин |
| Петрушка, сельдерей | |
| Рыба | 1 кг. |
| Сметана | 100г. |
| Соль, перец | по вкусу |
| Шпинат | 300г. |
| Щавель | 300г. |
| Яйца | 2 шт. |
Инструкция
Продукты:Подготовленную и выпотрошенную рыбу разделать на филе с кожей, но без костей. Нарезать порционными кусками. Из голов, хвостов и костей приготовить отвар, добавив специй. Перебранные листья щавеля и шпината отварить и протереть через сито вместе с отваром. Нарезать мелкими кубиками морковь и нашинковать репчатый лук. Слегка обжарить и за 2 минуты до окончания жарения добавить мелко нарезанный зеленый лук. Куски рыбы посолить, обвалять в муке и обжарить до полуготовности с обоих сторон. Процедить отвар, в котором варились рыбные отходы и соединить его с шпинатом и щавелем и обжаренными овощами. Добавить рыбу, соль и поварить все вместе 10-12 минут. Перед подачей на стол заправить щи сметаной и яйцом.
Ваш комментарий может быть первым