Call-center: 8 (800) 555-58-50

бесплатный звонок со всех телефонов

Для поиска рецепта выберите категорию
или введите ключевые слова

Салмагунди

Салмагунди

Ингредиенты

1 жареная курица 2 кг
1 жареная утка 2 кг
Картофель, морковь по 450г
Консервированный горошек 450г.
Кружочки фаршированных анчоусами оливок, редис, майонез
Лимонный сок 5 ст.л.
Огурец 1
Помидор 2-3
Растительное масло 150мл
Стебель сельдерея 4
Щепотка сухой горчицы; щепотка сахара
Яйца, сваренные вкрутую 4

Инструкция

 1 жареная утка весом около 2 кг; 1 жареная курица весом около 2 кг; 450 г моркови; 450 г картофеля; 150 мл растительного масла; 5 ст. л. лимонного сока; щепотка сухой горчицы; щепотка сахара; 1 огурец; 2–3 помидора; 4 стебля сельдерея; 450 г консервированного горошка; 4 яйца, сваренных вкрутую; немного майонеза.

Для украшения: кружочки фаршированных анчоусами оливок, редис.

Снять как можно больше мяса с курицы и утки, срезать кожу, мясо нарезать тонкими полосками длиной около 5 см. Морковь почистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см и отварить в кипящей воде в течение 8 минут (она должна оставаться слегка сыроватой), потом обдать холодной водой и обсушить. Картофель почистить и отварить в кипящей воде до мягкости, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать мелкими кубиками. Огурец и помидоры нарезать тонкими кружочками, стебли сельдерея – тонкими ломтиками. Яйца разрезать вдоль пополам и место среза смазать майонезом. Приготовить заправку, взбив масло с лимонным соком, сухой горчицей и сахаром.

На большом овальном блюде начнем сооружать салат. В основание выложить картофель и горошек, по периметру – морковь, чуть-чуть полить заправкой. Каждый следующий слой должен быть все ближе к центру в таком порядке – огурцы, курятина, горошек, помидоры, сельдерей и утка. Каждый слой должен быть меньше предыдущего. Вся изюминка в том, чтобы был виден даже самый нижний слой. Не забывать поливать каждый слой заправкой. По краям блюда выложить половинки яиц, ломтики оливок и кружочки редиса.

Все комментарии (1)
клубничка
9 мая, 12:01
класс

Спасибо за комментарий!
Мы отправили его на рассмотрению модератору. В скором времени он появится тут.

Привет,
дружище!