Олья-подрида

Ингредиенты

Баранина	150г.
Вода	2л.
Говядина	150г.
Зеленый горошек	1 банка
Измельченная зелень петрушки
Картофель	4шт
Копченая колбаска	2
Лавровый лист	1
Луковица	2шт.
Морковь	3
Помидор	3 шт.
Савойская капуста	кочан
Свинина	150г.
Соль	по вкусу
Телятина	150г.
Тертый сыр
Черный перец	5 горошин
Чеснок	по вкусу
Шпиг	150г.

Инструкция

По 150 г. говядины, свинины, телятины, баранины, шпига; 2 л воды; 1 банка зеленого горошка; 1 лавровый лист; 5 горошин черного перца; 3 мелко нарезанных моркови; 4 картофелины; 2 луковицы; чеснок – по вкусу; нашинкованный кочан савойской капусты; 3 нарезанных помидора; 2 копченые колбаски, нарезанные ломтиками; измельченная зелень петрушки; тертый сыр (идеально Манчего); соль – по вкусу

Положить в кастрюлю говядину, свинину, телятину, баранину и шпик. Залить все это холодной водой и варить около 30 минут. Добавить банку зеленого горошка, лавровый лист, перец, соль. Когда мясо будет почти мягким, кладем туда же морковь, картофель, лук, чеснок и капусту. Минут через 10 можно добавить помидоры. Варить до мягкости мяса. Затем вынуть мясо, нарезать на кусочки, положить обратно, добавить колбаски и довести олью до кипения. Теперь можно раскладывать по тарелкам, посыпав каждую порцию зеленью петрушки и тертым сыром.

Свиное филе, тушеное в вине

Капустный рулет «кааликярюлет»

Кростини по-тоскански

Олья-подрида

Ингредиенты

Инструкция