Окрошка мясная сборная

Инструкция

 Ингредиенты: квас – 1 л; готовые мясные продукты – 250 г; свежие огурцы – 150 г; зеленый лук – 75 г; укроп – 30 г; яйца – 1 шт.; сметана – 100 г; сахарный песок, горчица, соль – по вкусу.

Холодное нежирное вареное или жареное мясо, колбасу, язык, дичь или птицу нарезать мелкими кубиками и сложить в кастрюлю. Свежие огурцы вы­мыть, обсушить, очистить от кожицы, нарезать такими же кубиками и положить к мясу. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Залить квасом и перемешать. Отваренные вкрутую яйца очистить, белки изрубить и положить в окрошку, а желтки растереть с горчицей, сахаром и солью, хорошо размешать, развести квасом и ввести в окрошку. Сметану развести небольшим количеством кваса и влить в окрошку. Все хорошо перемешать. Окрошку охладить, окончательно заправить по вкусу солью, сахаром, горчицей и подавать на стол.