Классический семужный посол

Инструкция

 Ингредиенты: филе лосося весом около 1 кг. Для рассола: 70 г крупной соли на 1 л воды (в правильно приготовленном растворе не тонет сырая картофелина) и 1 ч. л. сахара.

Обмыть филе лосося и положить в большую эмалированную кастрюлю. Приготовить рассол, не забыв добавить сахар. Залить рыбу рассолом, чтобы она была полностью им покрыта, и поставить в холодильник (не выше +4єС). По мере необходимости доливать рассол – он всегда должен покрывать рыбу. Через 10-14 дней можно снимать пробу.