Кефаль на гриле (Израиль)

Инструкция

 Ингредиенты: кефаль (или иная рыба по вашему вкусу) – 1 шт. Для начинки: нарубленная мята и петрушка. Для приправы: лимонный сок – 2 ст. л.; молотый жареный фундук – 20 г; рафинированное оливковое масло – 1 ст. л.; сливочное масло – 1 ст. л.; измельченный чеснок – 1 ч. л.; мука – 1 ст. л. муки; соус «Табаско» – 2–3 капли; соль, молотый черный перец – по вкусу.

Рыбу почистить, выпотрошить, удалить жабры, тщательно промыть под проточной водой. Начинить брюшко травами, скрепить деревянными зубочистками и поместить в холодильник. Смешать все компоненты приправы и натереть смесью охлажденную рыбу. Обжаривать с двух сторон на гриле в течение 5 минут. Затем поместить  в сильно разогретую духовку на 10-12 минут. Подать с подогретым хлебом и охлажденным белым вином.