Капустная Запеканка

Ингредиенты

Капуста белокочанная
Манная крупа
Мясной бульон
Сливочное масло
Сметана
Яйца

Инструкция

Белокочанную капусту зачистить от загрязнений и испорченных листьев, вырезать кочерыжку и нашинковать соломкой. Шинкованную капусту сложить в сотейник, подлить немного горячего мясного бульона (20–30% от веса капусты), добавить сливочное масло и, закрыв крышкой, тушить до готовности. Затем засыпать манную крупу, рассеивая ее по поверхности и беспрерывно перемешивая массу. Проварить 5—10 минут, слегка охладить до 40–50° С, ввести сырые яйца, посолить и хорошо перемешать. Массу выложить в противень, смазанный жиром и посыпанный молотыми сухарями. Поверхность выровнять и смазать сметанкой. Запечь в жарочном шкафу до образования темно-золотистой корочки. Подавать запеканку со сметанным соусом.

Пёркёльт из свинины

Соте из цыпленка «александра»

Моллюски по-Португальски в сковороде

Капустная Запеканка

Ингредиенты

Инструкция