Фабада по-астурийски

Ингредиенты

Ветчина	250 г.
Вода	6 стаканов
Колбаски чорисо	250г.
Кровяная колбаса	200г.
Куриный бульон	4 стакана
Луковица	1
Оливковое масло	2 ст. л.
Сладкий перец	1
Сладкий перец	1
Сушеная фасоль	450г.
Чеснок	4 зубчика

Инструкция

450 г сушеной фасоли; 6 стаканов воды; 4 стакана куриного бульона; 1 луковица, нарезанная кубиками; 1 сладкий перец, нарезанный кубиками; 4 толченых зубчика чеснока; 250 г ветчины, нарезанной крупными кубиками; 250 г колбасок чорисо, нарезанных крупными кубиками; 200 г кровяной колбасы, нарезанной крупными кубиками; 2 ст. л. оливкового масла

На ночь замочить фасоль в холодной воде. Утром промыть, откинуть на дуршлаг, высыпать в большую кастрюлю, залить водой, добавить бульон и готовить до мягкости. Тем временем в тяжелую сковороду налить оливковое масло, обжарить до мягкости лук, перец, чеснок, добавить колбаски и ветчину и готовить 3 минуты. Вынуть из кастрюли 1 стакан вареной фасоли, размять ложкой в пюре и вернуть обратно вместе с содержимым сковороды. Готовить на небольшом огне еще 40 минут. Астурийская фабада готова. Подавать горячей с белым пушистым хлебом и стаканчиком легкого красного вина.

Небо и земля

Осетрина по-русски

Сациви (грузия)

Фабада по-астурийски

Ингредиенты

Инструкция