Датский салат из сельди

Ингредиенты

Веточки петрушки
Густые сливки	1/2 стакана
Картофель	200г.
Кислые яблоки	250г.
Отварная морковь	100г.
Отварная свекла	250г.
Перец, соль	по вкусу
Репчатый лук	1 ст.л.
Сахар	1 ст.л.
Сельдь	1 шт.
Соленый огурец	1 шт.
Телятина	250г.
Уксус	2 ст.л.
Яйца	2 шт.

Инструкция

1 сельдь; 200 г отварного в мундире картофеля; 250 г. отварной телятины; 1 соленый огурец; 250 г. кислых яблок; 250 г. отварной свеклы; 1 ст. л. измельченного репчатого лука; 100г. отварной моркови; 2 ст. л. уксуса; 1 ч. л. сахара; 1/2 стакана густых сливок; 2 яйца, сваренных вкрутую; веточки петрушки; перец, соль – по вкусу

Готовится за 4 часа до подачи.

Сельдь выпотрошить, промыть и залить холодной водой на ночь. Затем снять кожу, удалить кости, филетировать, обсушить и нарезать кубиками. Овощи и яблоки очистить, из яблок удалить сердцевину. Яблоки, овощи и телятину нарезать кубиками. Смешать сельдь, телятину, огурец, яблоки и свеклу (примерно 1/4 кубиков свеклы оставить для украшения). Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лук, морковь и слегка перемешать. Растворить сахар в уксусе и заправить салат. Взбить половину сливок и осторожно ввести в салат. Переложить его в салатницу и поставить в холодильник на 4 часа. Перед подачей одно яйцо нарезать кружочками, другое – мелко накрошить. Вынуть салат, сверху поместить кружочки яйца, посыпать кубиками свеклы, а потом накрошенным яйцом. Взбить оставшиеся сливки и по возможности красиво выложить на салат. Всю композицию украсить веточками петрушки.

Салат из оливок (Израиль)

Салат «уолдорф» (нью-йорк)

Салат Уолдорф

Датский салат из сельди

Ингредиенты

Инструкция