Бресская курочка хэллоуин от поля бокюза

Ингредиенты

Бекон	100г.
Белый рис	200г.
Дикий рис	50г.
Изюм	50г.
Кукуруза	100г.
Курица	1,8 кг
Сливки густые	100г.
Сливочное масло	200г.
Сосновые (кедровые) орешки	50г.
Тыква	4-5 кг
Шампиньоны	200г.

Инструкция

Из тыквы весом 4–5 кг вырезать «супницу». Вынуть семена и насыпать на дно 200 г белого риса и 50 г дикого риса, предварительно замоченного в теплой воде; добавить 100 г кукурузы, 200 г шампиньонов; 100 г нарезанного кубиками бекона, обжаренного на сковороде, 100 г густых сливок, 200 г сливочного масла, 50 г изюма-коринки и 50 г очищенных сосновых (кедровых) орешков. Бресскую курочку весом 1,8 кг посолить внутри крупной солью и поместить в тыкву. Закрыть тыкву срезанной «крышкой» и запекать 2,5 часа в разогретой до 200°С духовке. На природе можно поставить тыкву между четырьмя большими камнями, обложить мхом, затем обмазать глиной, сверху положить дрова, развести костер и готовить 3 часа. В конце приготовления курицу вынуть; рис, кукурузу, масло, сливки тщательно перемешать с тыквенной мякотью в пюре. Тыква служит сервировочной посудой.

Жаркое эстерхази

Карп под сырным соусом

Моллюски по-Португальски в сковороде

Бресская курочка хэллоуин от поля бокюза

Ингредиенты

Инструкция