Болгарский омлет

Инструкция

 Для него потребуется 250 граммов шампиньонов, столовая ложка (с верхом) сливочного масла или маргарина, 3 яйца, 100 г. варено-копченого окорока, 4 столовые ложки муки, немного молока, зелень петрушки, перец, соль, жир.

Грибы нарезать соломкой и потушить в масле минут 10 вместе с петрушкой. Поперчить и посолить. Отделить белки и взбить их. Желтки смешать с молоком и мукой, замесив не слишком густое тесто — как для кляра. Все смешать и запечь в сковороде. Готовый омлет посыпать мелко нарезанным окороком и подать с зеленью.