Баранья Шурпа

Инструкция

 500 г баранины; 100 г курдючного сала; 500 г картофеля; 4 помидора; 4 луковицы; 2 кислых яблока; 1 стручок красного перца; 3 ст. ложки укропа; 2 ст. ложки кинзы; 4 лавровых листа.

Курдючное сало нарезать мелкими кусочками, перетопить, шкварки удалить и на сале обжарить мелко нарезанные мясо, лук. помидоры в течение 10 мин. Затем добавить нарезанный кубиками или брусочками картофель. Обжарить его за 5 мин, перемешать с мясом и залить 2.5 л воды. Довести до кипения. Перед закипанием посолить и варить 1 ч на слабом огне. За 20 мин до готовности добавить мелко нарезанные яблоки, за 5-7 мин - пряности.