Call-center: 8 (800) 555-58-50

бесплатный звонок со всех телефонов

Для поиска статьи выберите кухню
или выберите тематику

Уха для книги рекордов Гиннесса

Поделиться с друзьями

               Теперь самое интересное. Точнее, самое грандиозное. По крайней мере, для меня… В прошлом году нашу троицу (меня, Татьяну и Илью Лазерсона) пригласили на IV музыкально-спортивный праздник «Большая бард-рыбалка», который проходил 25-28 июля в белорусской деревне Грудичино Быховского района на Чигиринском водохранилище. Организовал это действие Сергей Кулягин – собкор БЕЛТА в Могилеве, рыбак, бард и руководитель могилевского бард-клуба.

           Происходило это так. На одной из концертных площадок фестиваля (барды из Белоруссии, России, Латвии, в том числе и ваш покорный слуга, отработали на них два больших вечерних концерта и провели мастер-классы) установили специально сваренный к этой дате котел объемом больше 4 тысячи литров, где на огромном костре из бревен приготовили 3,5 тысяч литров ухи. Попробуйте-ка представить себе этот колоссальный объем!? Руководил процессом шеф-повар из Быховского района, лауреат различных кулинарных конкурсов Владимир Козлов. Мы втроем и представитель Книги рекордов Гиннесса в Белоруссии (есть оказывается такая почетная должность) были официальными наблюдателями.

               Из чего варилась эта рекордная уха? Наловить столько рыбы в местном водохранилище барды, естественно, не могли. Поэтому белорусский рыбхоз «Любань» предоставил для действа 1,2 тонны карпа (еще 150 кг добавил от себя местный предприниматель), спонсоры закупили более 50 кг лука, и по ведру соли и перца.

                  Работали мастера, которые понимают разницу между ухой и рыбным супом, поэтому все было сделано так, как надо. В ухе использовалась только рыба, которую армия волонтеров – студенты Могилевского государственного университета продовольствия под предводительством Ильи Лазерсона (многие из участников были его учениками) – чистила несколько часов, плюс вода, лук, перец и соль. Абсолютно ничего лишнего! В конце приготовления представитель белорусского винзавода торжественно вынес ведро (!) водки «Рабацкая», которую безжалостно, даже не моргнув глазом, вылил в котел! Проделал он сей кощунственный (для окружающих бародов-забулдыг) номер с довольной улыбкой истинного профессионала, привыкшего работать с серьезными объемами спиртного. Кстати сказать, водка  говорящим названием была изготовлена специально для этого фестиваля.

              Но и на этом бардо-рыбаки не остановились. Во второй половине дня на этой же площадке был устроен командный конкурс на приготовление персональной ухи с веселым представлением команды, собственным лозунгом, флагом и т.п. Жюри (мне досталось быть председателем) судило вслепую – котелки, щедро наполненные обжигающей золотистой жидкостью, были просто пронумерованы, и судьи не знали, чью уху они пробуют. Честно говоря, все было неимоверно вкусно, а если учесть, что мы только что лакомились гигантской ухой, то разницу было определить ой как не легко. Но можно. Поэтому с минимальным перевесом победила сборная команда России, капитаном которой была Валерия Окунь – прекрасный бард и заядлая рыбачка, не пропускающая возможность порыбачить ни на одном фестивале у воды. Позже я выведал секрет у победителей – «российскую» уху готовили из мелкой рыбы, которую не чистили… А чешуя в этом случае (об этом я писал выше) придает бульону особую наваристость и крепость. Праздник закончился братанием команд, песнями, танцами и стихийным импровизированным коллективным банкетом.
Карпов в котел закладывали с помощью больших барбекюшных сеток, в которых зажимали сразу по несколько рыбин (рыба не должна была попасть в уху, поскольку процедить такой котел было бы вторым мировым рекордом), затем вынимали и раздавали всем желающим, которых собралось более 2,5 тысяч. Потом из двух пожарных кранов, приделанных к котлу, разливали саму уху – приветствовалось наличие больших тарелок и ложек, хотя некоторые команды набирали ведра и кастрюли. К вечеру бак, к которому выстроилась огромная очередь, был пуст! И хватило всем желающим.

        Да, о главном! Документы на рекорд нами были успешно подписаны и переданы через представителя в комитет Книги рекордов Гиннеса в Лондоне – о результатах я пока не знаю, но надежд не теряю.

Эпилог

                Я еще не перекормил вас обилием «ушных» сведений? Похоже, перекормил – пора и честь знать. Так ведь могу и надоесть своим терпеливым (до поры до времени!) читателям. Помните, как заканчивалась знаменитая басня Крылова?  Уверен, что всем нам, пишущим на самые разные темы, в том числе и на околокулинарные, эти строчки непременно надо выучить наизусть:

Писатель, счастлив ты, коль дар прямой имеешь;
Но если помолчать воврймя не умеешь
И ближнего ушей ты не жалеешь,
То ведай, что твои и проза и стихи
Тошнее будут всем Демьяновой ухи…

          Так что сматываю удочки. До встречи. Хорошего вам улова и приятного аппетита!

Ваш кулинарный гид Сергей Синельников,
при профессиональном содействии
Игоря Фишермана, Татьяны Соломоник и Ильи Лазерсона

Все комментарии (0)

Ваш комментарий может быть первым

Спасибо за комментарий!
Мы отправили его на рассмотрению модератору. В скором времени он появится тут.

Привет,
дружище!